Hủ tiếu chay là một món ăn ngon và bổ dưỡng, phù hợp cho những ai muốn thưởng thức ẩm thực chay. Dưới đây là cách làm hủ tiếu chay đơn giản mà bạn có thể thực hiện tại nhà:
Nguyên liệu:
- Hủ tiếu: 200g
- Nấm hương khô: 30g
- Nấm rơm: 100g
- Đậu hũ chiên: 100g
- Cà rốt: 1 củ
- Cải thìa: 200g
- Giá đỗ: 100g
- Hành boa rô: 2 nhánh
- Gia vị: Muối, đường, tiêu, nước tương, hạt nêm chay
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Hành phi: Một ít để trang trí (tuỳ chọn)
Cách làm:
-
Sơ chế nguyên liệu:
- Ngâm nấm hương khô trong nước ấm cho đến khi nở mềm, sau đó rửa sạch và thái lát.
- Rửa sạch nấm rơm và cắt đôi hoặc để nguyên tuỳ kích thước.
- Đậu hũ chiên thái lát vừa ăn.
- Cà rốt gọt vỏ, thái sợi hoặc tỉa hoa.
- Cải thìa rửa sạch, cắt khúc.
- Giá đỗ rửa sạch, để ráo.
- Hành boa rô rửa sạch, cắt nhỏ.
-
Nấu nước dùng:
- Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, phi thơm hành boa rô.
- Cho nấm hương và nấm rơm vào xào sơ, sau đó đổ khoảng 1,5 lít nước vào nồi.
- Thêm cà rốt vào nấu chung. Nêm nếm với muối, đường, hạt nêm chay và một ít nước tương cho vừa miệng.
- Nấu nước dùng trong khoảng 20-30 phút cho các nguyên liệu chín mềm và nước ngọt.
-
Chuẩn bị hủ tiếu:
- Luộc hủ tiếu trong nước sôi cho đến khi mềm (theo hướng dẫn trên bao bì), sau đó vớt ra, xả qua nước lạnh để không bị dính.
-
Trình bày và thưởng thức:
- Cho hủ tiếu đã luộc vào tô.
- Xếp lên trên các lát đậu hũ chiên, giá đỗ, cải thìa và cà rốt.
- Chan nước dùng nấm vào tô.
- Trang trí thêm với hành phi và hành boa rô cắt nhỏ nếu thích.
- Thêm một chút tiêu và nước tương theo khẩu vị.
Vậy là bạn đã hoàn thành món hủ tiếu chay thơm ngon và đầy dinh dưỡng rồi. Chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức ngon miệng!
